Pfaffernessla
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Petits gâteaux 
 MENU
au poivre !

Ingrédients
2 œufs
250 g sucre
220 g farine
30 g maïzena
1 pointe couteau
de levure chimique		 50 g d'écorce d’orange
50 g d'écorce de citron confites
1 cuiller à café bombée de cannelle
1/2 cuiller à café de girofle en poudre
1/2 cuiller à café de gingembre
1 cuiller à café de poivre blanc
65g sucre glace ~ 1 citron

Préparation

Battre les œufs et le sucre pendant 10 minutes
Mélanger la levure à la farine. Ajouter les épices et les écorces de fruits . Mettre enfin la maïzena et ajouter au mélange précédent de façon à obtenir une masse homogène. L'opération doit être assez rapide.
Sur une table farinée, former de longs rouleaux de 2 à 3 cm de diamètre, les couper en morceaux de 2 à 3 cm de longueur et les façonner en boules que l'on dposera sur une tôle légèrement beurrée. Laisser reposer pendant une nuit.
Le lendemain, les faire cuire à four doux pendant 15 min à 180°C.
Pendant ce temps, préparer un glaçage en mélangeant 65 g de sucre glace au jus d'un citron. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. A la sortie du four, mettre quelques goutes de glaçage sur chaque gâtaeu pendant qu'il est encore chaud.
Décoller délicatement les gâteaux de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.