Aiguillettes
de dinde à la mangue |
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| Ingrédients:
(pour 4 personnes) 400 g de dinde coupée en minces lamelles 1 mangue bien mûre 1 oignon 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 2 citron verts 1 c à c de tandori sel, poivre |
Préparation: La veille: Mettre dans un récipient avec couvercle, la viande, l'oignon coupé en rondelles ainsi que les poivrons coupés en petits dés. Arroser avec le jus d'un citron. Fermer le récipient et laisser macérer jusqu'au lendemain au frais (si on y pense, on peut retourner la viande et verifier s'il reste assez de jus). Au moment de servir: Peler la mangue et la couper en morceaux. Récupérer aussi le jus. Faire cuire la viande et la marinade dans une poëlle avec le jus du deuxième citron et un peu d'eau et du sel. Dans une casserole faire cuire la mangue. Ajouter le tandori, sel et poivre selon le goût. Donner un coup rapide de mixer afin d'obtenir un coulis épais que l'on verse sur la viande cuite. Laisser cuire une minute pour bien mélanger les arômes. Servir aussitôt. |
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