Préparation:
Laver les filets de poisson et les sécher sur du papier
absorbant. Saler et poivrer.
Mettre les poireaux et les champignons coupés en rondelles
dans un récipient. Ajouter les capres et le vin blanc.
Mélanger.
Découper deux feuilles de papier alu. Disposer sur chacune
un lit de poireaux, puis un filet de poisson, côté peau
en dessous. Décorer avec le reste de poireaux et fermer
les papillotes.
Mettre au four à 240°C pendant 20 minutes.
Servir aussitôt avec une rondelle de citron. |
