Flan
à la ricotta et aux épinards
cuisson est vraiment long pour assécher les épinards.
Déguster chaud ou froid accompagné d'un coulis de tomates.
250g (environ) d'épinards en branches (en bocal ou surgelés)
250 g de ricotta
3 oeufs
Muscade, sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Egoutter les épinards de sorte à en extraire le maximum
d'eau.
Battre les oeufs en omelette, puis y ajouter la ricotta.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter délicatement les épinards à la préparation.
Verser dans un plat à cake beurré ou dans de petits ramequins.
Faire cuire pendant une bonne heure en surveillant et en modulant
la température si nécessaire. Démouler délicatement.