Omelette norvégienne

Ingrédients (pour 6 personnes)
-1 litre de glace (traditionnellement vanille ou plombière, mais on peut adapter au goût de chacun)
-2 blancs d’œufs
-150 g de sucre glace
-une dizaine de biscuits cuillère ou une génoise
-3 cuillerées de Grand Marnier ou un autre alcool assorti à la glace + 6 cuillerées d’eau
-alcool pour flambage.

Préparation
Préchauffer le four à la température maximale.
Disposer les biscuits dans un plat allant au four et les imbiber du mélange alcool + eau.
Battre les blancs en neige et les serrer avec le sucre glace.
Disposer la glace sur les biscuits et badigeonner avec les blancs.
Passer 5 minutes au four très chaud ; pendant faire chauffer l’alcool à flamber dans une petite casserole.
Sortir du four et flamber. Servir immédiatement.
Remarque
Très sympathique avec une glace au pralin et une liqueur au café.