L'idée
de cette recette n'est pas de faire un "vrai taboulé"
selon la tradition, mais simplement une salade d'été
dans l'esprit du taboulé.
Ingrédients:
(pour deux personnes)
100g de semoule à couscous
un tronçon de 10 cm de concombre
2 tomates
10 olives noires
1 citron
1 sachet de thé vert à la menthe ou de thé noir
3 c à soupe d'huile d'olive
menthe et/ou coriandre et/ou persil plat
quelques gouttes de Tabasco
Préparation:
Faire un thé très fort. Mettre la semoule dans un récipient
et ajouter du thé, juste assez pour la recouvrir.
Éplucher le concombre et le couper en gros morceaux. Couper
de la même manière les tomates (on peut les éplucher si
on veut). Couper les olives en deux.
Hacher le persil et la coriandre. Presser
le citron. Mettre le tout dans un saladier, assaisonner
et mélanger avec précaution pour ne pas écraser la semoule.
Mettre au frais pendant plusieurs heures.
