Pour une belle décoration,
casser des morceaux de sucre et les saupoudrer sur la tarte
juste avant de servir.
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Préparation:
Préchauffer le four à th. 6-7 (200°C)
Étaler la pâte sur le moule beurré et la piquer avec une fourchette.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange
mousseux. Ajouter la maïzena, le lait, la crème et les graines
de vanille (fendre la gousse et la gratter avec un couteau pointu).
Verser la préparation dans le fond de tarte et faire cuire pendant
30 minutes. Puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et laisser
cuire encore 30 minutes. Piquer un couteau qui doit ressortir
sans marque de liquide (le flan va durcir encore un peu en refroidissant).
Remarque:
Il est normal qu’à un moment de la cuisson le flan soit très
haut, mais il retombe à la sortie du four. |
